Procédure de transformation du lait

Les étapes de la transformation du lait : Transformation primaire - Transformation des ingrédients - Mélange - Transformation ultérieure

1. Traitement primaire

Le lait cru doit être testé pour les antibiotiques et la température avant d'entrer dans la zone de transformation en usine. Une fois approuvé pour son utilisation, il est pompé dans des silos de stockage où il subit une pasteurisation, une homogénéisation et une séparation. Après transformation, le lait est ensuite stocké dans le cellier et attend d'être attesté. 

2. Traitement des ingrédients

Une quantité appropriée d’ingrédients pesés avec précision peut s’écouler dans le réservoir de cisaillement. Et afin de garantir la qualité, il doit passer par une filtration primaire, un broyage et une filtration secondaire.

(1) Filtration primaire

Le tissu de filtration d'une précision de 200 microns est utilisé pour effectuer une filtration primaire du lait dans la cuve d'émulsification par cisaillement, filtrant principalement les ingrédients non dissous.

(2) Fraisage

Après pré-filtration, le lait est ensuite homogénéisé pour réduire la taille des particules de matière grasse laitière restantes par le broyeur colloïdal.

(3) Filtration secondaire

Les filtres de sécurité sont utilisés comme filtration secondaire des ingrédients, éliminent les débris, certaines bactéries et tout sédiment pouvant être présent.

Dans cette étape, Hongtek Cartouches haut débit et Cartouches plissées pourrait être installé dans le filtre de sécurité. Les spécifications les plus populaires sont les suivantes :

Filtre à cartouche haut débit, Média filtrant : PP, Longueur : 40", OD : 152 mm, Indice de protection : 5 microns, Joint torique : EPDM, Extérieur : Cage extérieure en PP.

Filtre à cartouche plissé, Média filtrant : PP, Longueur : 40", OD : 70 mm, Indice : 5 microns, Type d'embout : 226/Fin, joint torique : Silicone, Intérieur : Noyau intérieur en PP, Extérieur : Cage extérieure en PP.

3. Mélange

Les ingrédients transformés sont stockés dans la cuve de mélange et mélangés avec du lait certifié dans le magasin après contrôle par échantillonnage.

4. Traitement ultérieur

Augmenter la durée de conservation par thermisation ou pasteurisation, et mélanger ou cultiver du lait pour les produits aromatisés et les yaourts.