Processus de filtration des jus de fruits et de légumes

Les jus de fruits et de légumes sont généralement divisés en jus de fruits et légumes clarifiés, jus de fruits et légumes troubles et jus de fruits et légumes concentrés. Le processus général de production est suivi du nettoyage et de la sélection des matières premières, du pressage du jus ou de l'extraction, de la clarification, Filtration, mélange, stérilisation et remplissage.

1. Nettoyage et sélection

Pour fabriquer des jus de fruits et de légumes, vous devez choisir des matières premières fraîches, mûres et aromatiques, rincer et laver soigneusement les matières premières, puis sélectionner les matières premières pour éliminer les fruits pourris afin d'assurer la production de jus de fruits et de légumes de haute qualité.

2. Pressage et extraction

Il existe deux méthodes pour extraire le jus des fruits et légumes : le pressage et l’extraction. Généralement, les fruits et légumes avec plus de jus utilisent la méthode de pressage, qui doit être écrasé avant de presser le jus, tandis que les fruits et légumes avec moins de jus et plus de pectine sont généralement utilisés pour extraire le jus.

3. Précisions

Avant le processus de clarification, le jus brut est tamisé et filtré, principalement pour éliminer les grosses particules et les matières en suspension dispersées dans le jus de fruits et de légumes. La méthode de clarification des jus de fruits et de légumes est principalement divisée en deux types : la précipitation naturelle et la précipitation par ajout d'agent clarifiant.

4. Filtration

Une fois le jus de fruit et de légume clarifié, le filtre à plaques et à cadre peut être utilisé pour une filtration grossière, puis le système de filtration combiné de Microfiltration et l'ultrafiltration peut être utilisée pour une filtration fine. Le système de microfiltration utilise généralement un système de filtration de sécurité composé de Élément filtrant ou Sac filtrant et filtre en acier inoxydable. Le système d'ultrafiltration utilise généralement Ultrafiltration modules membranaires.

5. Stérilisation et remplissage

Afin de garantir la qualité des jus de fruits et légumes, la stérilisation des jus de fruits et légumes est indispensable. Les méthodes de stérilisation comprennent la pasteurisation à haute température et la stérilisation instantanée à haute température. Ensuite, en fonction des exigences d'emballage des jus de fruits et de légumes, choisissez le remplissage à chaud ou le remplissage à froid pour l'emballage.