Comment prévenir la contamination par le coronavirus dans la production alimentaire et de boissons ?

Le nouveau type de coronavirus appartient à la famille des coronavirus. Sa taille est beaucoup plus petite que celle des bactéries. Ses particules sont rondes ou ovales, avec un diamètre d'environ 0,12 micron. Il est sensible aux rayons ultraviolets, à la chaleur et à l’alcool à 75 %, à l’éther, au formaldéhyde et aux désinfectants contenant du chlore. Les principaux moyens de contamination des aliments et des boissons sont l'eau de traitement, le gaz/air, les matériaux d'emballage et le personnel de production. Voyons comment prévenir la contamination des aliments et des boissons sous ces aspects.

Améliorer l'efficacité de la filtration de l'eau de traitement

L’eau destinée aux aliments et aux boissons provient principalement de l’eau municipale et de l’eau de puits. Avant que l'eau ne soit utilisée dans la production d'aliments et de boissons, un système de filtration sera conçu pour filtrer l'eau entrante en fonction des différents processus et exigences de production. L'eau de procédé utilisée pour entrer en contact direct avec le produit ou nettoyer l'équipement directement en contact avec le produit sera généralement filtrée à travers un système de filtration composé de boîtiers de filtres sanitaires SUS316 et de filtres plissés PES hydrophiles de 0,2 microns. Afin de mieux prévenir la contamination du nouveau coronavirus, nous pouvons installer Filtres plissés PES hydrophiles de 0,1 micron par la suite.

Améliorer l'efficacité de la filtration des gaz/air

Dans le processus de production d’aliments et de boissons, l’air ou le gaz peuvent contenir des particules, des bactéries, des virus et d’autres polluants. Par conséquent, l'air ou le gaz utilisé dans la production d'aliments et de boissons sera filtré en installant un système de filtrage, généralement composé de boîtiers de filtres sanitaires SUS316 et de filtres plissés hydrophobes en PTFE de 0,2 microns. Étant donné que le diamètre du nouveau coronavirus est d'environ 0,12 microns, le système de filtration avec une précision de filtration de 0,2 microns ne peut pas bien retenir le virus, donc afin de mieux retenir le coronavirus, Filtres plissés hydrophobes en PTFE avec 0,1 micron peut être installé ultérieurement.

Améliorer les normes de désinfection des matériaux d'emballage

Les matériaux d’emballage peuvent être contaminés par le coronavirus pendant la production et le transport, et les aliments et boissons ne peuvent pas être directement emballés. Le nouveau coronavirus étant sensible aux rayons ultraviolets, à la chaleur et aux désinfectants contenant du chlore, il est nécessaire d’effectuer des traitements d’assainissement, d’ultraviolets ou de vapeur sur chaque lot de matériaux d’emballage.

Fonctionner strictement conformément aux spécifications standard

Les aliments ou les boissons peuvent également être contaminés par du personnel de production porteur du virus au cours du processus de production. Afin de mieux prévenir la contamination des aliments et des boissons par des virus, le personnel de production doit renforcer la surveillance de son propre état de santé et opérer en stricte conformité avec les mesures et normes de production et de gestion des aliments et des boissons.