Processus de filtration du sirop des aliments et des boissons

Dans le processus de production du Nourriture et boissons l'industrie, afin d'améliorer la saveur et le goût des aliments et des boissons, le sirop sera généralement utilisé pendant la production. Le sirop est l’un des facteurs importants qui déterminent la qualité des aliments et des boissons. Par conséquent, lors du processus de préparation du sirop, le sirop Filtration le processus doit être strictement effectué conformément à la norme.

1. Le sucre se dissout

La méthode de dissolution du sucre cristallisé est principalement divisée en fusion à froid et fusion à chaud. Étant donné que le thermofusible du sucre cristallisé a un taux de dissolution rapide et peut également tuer les micro-organismes, la méthode thermofusible est généralement sélectionnée dans le processus de préparation du sirop. Afin d'éviter la caramélisation du sirop due à la production d'odeurs particulières, la température ne doit pas être trop élevée pendant le processus de fonte du sucre.

2. Traitement du sirop au charbon actif

La fonction principale du charbon actif est d’absorber le pigment et l’odeur particulière du sirop. Généralement, du carbone granulaire d'une taille de particule d'environ 50 microns est utilisé. Avant de filtrer le sirop, il est nécessaire d'effectuer un test expérimental, c'est-à-dire d'utiliser une membrane de 0,45 microns pour filtrer le sirop, puis de déterminer la quantité de charbon actif en fonction de la couleur, du goût et de l'odeur requis.

3. Filtration primaire du sirop

Avant la filtration du sirop, pré-enduction sur le tamis filtrant d'un filtre à plaques et à cadre ou d'un filtre à diatomées. Lorsque la température du sirop atteint environ 80 ℃, ajoutez d'abord du charbon actif et remuez pendant 15 minutes pour la purification, puis ajoutez de la terre de diatomées et continuez à remuer pendant 15 minutes pour obtenir l'effet d'éliminer la couleur et l'odeur du sirop.

4. Filtration fine de sirop

Après la première filtration du sirop, il est inévitable qu'il reste des traces de fines particules de charbon actif et de diatomées dans le sirop. Afin de garantir la fourniture de sirops de haute qualité dans la production d'aliments et de boissons, un système de filtrage de sécurité doit être installé. Généralement, un Boîtier de filtre à manches en acier inoxydable 316 et un Sac filtrant liquide en PP avec un indice de filtration de 1 ou 5 microns.

Les exigences en matière de sirop dans la production de différents aliments et boissons sont également différentes, comme par exemple : le pain, le cola, Jus de pomme, jus de citron, Eau gazeuse, etc., le sirop doit donc être filtré et mélangé selon des exigences spécifiques pour produire un produit de haute qualité.